Bata na liquidificador a laranja descascada e sem sementes, o óleo e o ovo.
Enquanto bate a mistura, peneire em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Acrescente o coco ralado e reserve.
Depois junte a mistura que foi batida no liquificador com os ingredientes peneirados.
Coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada.
Corte as bananas no seu comprimento e coloque sobre a massa.
Misture o açúcar e a canela, e polvilhe sobre a massa.
Leve para assar em forno pré - aquecido por uns 35 minutos ou quando inserir um garfo se o mesmo sair limpo o bolo já está assado.