Coloque em uma tigela os biscoitos, a manteiga e 3 colheres de água.
Misture até obter uma massa homogênea e abra - a em uma assadeira de aro removível untada com o restante da manteiga.
Reserve.
Em uma tigela misture o leite condensado com o suco de limão e as raspas de casca de limão.
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar.
Bata até obter um suspiro bem firme e cubra o recheio.
Leve ao forno pré - aquecido em temperatura baixa por 15 minutos ou até o suspiro dourar levemente.
Retire do forno e sirva dourado.