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Frite os filés na manteiga, após estarem dourados reserve - os.
Numa panela à parte coloque a água juntamente com o caldo e a farinha de trigo.
Deixe ferver até engrossar e reserve.
Na panela em que fritou os filés, colocar o azeite e dourar os cogumelos fatidos.
Acrescentar o conhaque flambado sobre os cogumelos e após colocar o molho shoyu, deixar ferver um pouco, depois acrescentar o caldo reservado.
Deixar ferver um pouco.
Em seguida, colocar o molho sobre o filé mignon.
Servir com arroz branco e batata frita.