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Em uma batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos.
Fazer chantilly caseiro é fácil, mas é preciso ter atenção em alguns detalhes para que ele saia perfeito. Antes de começar o preparo, certifique-se de que os ingredientes e utensílios estejam bem gelados.
Não use o creme de leite de caixinha na receita de chantilly caseiro! Nela, o soro já vem misturado com o creme de leite e não dá pra separar. Para tirar o soro do creme de leite em lata, ele precisa estar gelado para o creme endurecer e o soro subir. Por fim, faça dois furos na tampa e vire de cabeça para baixo para o líquido indesejado escorrer.
Se quiser deixar o chantilly bem grossinho, pode trocar a versão em lata pelo creme de leite fresco que tem mais gordura na composição. Deixar a batedeira parada na hora de bater os ingredientes do chantilly caseiro simples também ajuda a chegar no ponto.
O chantilly caseiro ficou aguado mesmo assim? Não se desespere, pois tem como salvar o creme! É só adicionar meia colher (sopa) de gelatina incolor dissolvida em uma colher (sopa) de água na mistura.
Uma dica extra que aumenta a consistência e ainda dá um toque especial é adicionar suco em pó. Com ele, você consegue fazer diferentes sabores de chantilly caseiro como chantilly de maracujá e chantilly de limão.
Se gostou da ideia do chantilly caseiro saborizado, saiba que também dá pra fazer chantilly de chocolate, chantilly com gelatina, chantilly de café e chantilly de guaraná com outros tipos de ingredientes além do suco em pó.
Sabia que aprendendo a como fazer chantilly caseiro você tem um tesouro para arrasar nas sobremesas? Como decoração ou recheio, ele fica divino em várias receitas com chantilly.
Então já aproveite para preparar um sorvete de chantilly, um bolo de morangos com chantilly, uma ganache com chantilly, um recheio de leite ninho com chantilly, um pavê de brigadeiro com chantilly ou um cupcake de baunilha com recheio de brigadeiro e cobertura de chantilly para saborear em casa.
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