Para o molho pique os tomates mantendo pele e sementes.
Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de óleo e refogue - os.
Acrescente a água e 1 pitada de sal, mexendo até os tomates cozinharem,
passe o refogado pela peneira e reserve.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem sem deixar amolecer muito. Reserve.
Numa panela aqueça o restante do óleo em fogo alto e refogue a carne mexendo lentamente para que fique cozida por igual.
Quando estiver pronta, se desejar acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
Junte o conhaque e misture.
Acrescente o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e o açúcar.
Salpique o manjericão e sirva em seguida.
Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.