Pique as folhas de alface e forre um vasilhame com elas.
Corte o tomate, o palmito e o pepino em rodelas, rale a cenoura e acrescente colocando por cima das folhas de alface, deixando um espaço no centro.
Coloque o atum no centro do prato, e um ovo cozido cortado em 4 partes enfeitando.
Por cima de tudo, salpique os queijos misturados.
Para o molho, misture um pouco de maionese (uma colher de sobremesa) com 3 colheres de mostarda, azeite e umas gotinhas de vinagre.
Se desejar, acrescente orégano.