Tempere o frango com alho amassado, sal (pouco)e um pouquinho de vinagre e deixe descançar por uma hora.
depois em uma panela grande frite o alho e as cebolas ate dourarem e junte o frango para refogar.
deixe por uns vinte minutos ou ate que fiquem cozidos.
coloque o cheddar na panela e deixe ele desmanchar e se misturar totalmente com o frango e seu molho.
depois regue com a cachaça e misture com cuidado para o frango não desmanchar
e por fim o toque final, jogue a cerveja por cima , ela irá dar uma fermentada no molho(a cachaça e a cerveja e para cortar um pouco o gosto forte do cheddar, a mistura dos dois dá um sabor muito especial.
sirva com arroz branco e batata palha ou douradas.