Bata no liqüidificador, o leite em pó com a água.
Junte o achocolatado, o açúcar, a calda das cerejas, 100 g de cerejas e a liga neutra.
Coloque em uma assadeira de alumínio e leve para congelar até estar firme.
Corte em pedaços, coloque na batedeira e bata em alta velocidade com o emulsificante.
Bata bastante (cerca de 15 minutos) até que tenha dobrado de volume.
Junte a aguardente e bata mais.
Acrescente o restante das cerejas bem picadas e leve a gelar novamente.
Não precisa bater mais.