Reserve 2 claras para cobertura e as outras 3 em neve para o bolo.
Junte as gemas nas 3 claras em neve, 2 colheres de açúcar e por último o fermento, a farinha de trigo e o suco de laranja.
Depois de assado, furar o bolo e molhe com um vidro pequeno de leite de coco e a mesma medida de leite.
Fazer um suspiro com as 2 claras em neve reservadas, 3 colheres de açúcar e salpicar com coco ralado.
Colocar sobre o bolo e leve para geladeira.