Numa panela, coloque o óleo e o bacon e leve ao fogo para dourar. Em seguida, coloque o presunto, o fígado e a cebola, deixando também dourar. Estale depois os ovos e desmanche-os com uma colher de pau. Acrescente o pão torrado, as maçãs e os outros ingredientes pondo duas colheres de chá de sal.
Recheie o peru ou sirva como acompanhamento.