Pré aqueça o forno a 180ºc.
Forre duas formas de bolo inglês (10 x 20 cm) com papel manteiga.
Numa tigela, coloque os ingredientes secos (as farinhas, o bicarbonato, o fermento e as especiarias).
Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos.
Pare de bater e raspe a massa do fundo da tigela da batedeira, misturando com uma colher.
Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.
Junte o mel e bata até misturar completar.
Aos poucos, acrescente os ingredientes secos, alternando com o café e o vinho.
Continue batendo até que a mistura fique homogênea.
Desligue a batedeira e misture com as mãos as amêndoas, as tâmaras, as nozes e as passas.
Distribua a massa nas duas fôrmas e leve ao forno pré - aquecido para assar por 50 minutos.
Desenforme, pincele com mel e sirva.