Doure a cebola na manteiga, junte o arroz e toste bem. Junte os tabletes de caldo de galinha e 2 1/2 xícara de água fervente.
Cozinhe em fogo baixo, em panela semi-tampada até secar. Junte o champagne, o milho e o presunto. Quando estiver quase seco, misture bem com a maionese e deixe até completar o cozimento.
Coloque em forma untada e desenforme.
Decore a gosto.