Bata bem o açúcar, a manteiga e os ovos até obter uma mistura bem cremosa.
Acrescente então o fubá , a farinha de trigo , o leite de coco , a erva doce e o queijo ralado.
Por último o fermento.
Bata tudo muito bem , até formar aquelas bolhas na massa.
Coloque para assar em forno médio pré - aquecido por 30 minutos.
Verifique se está pronto com um palito, o mesmo deve sair limpo.