Leve uma frigideira com manteiga e a cebola ao fogo para dourar.
Junte as passas e o presunto picadinho, refogue rapidamente, adicione um pouco de salsa picada e sempre mexendo, vá juntando a farinha aos poucos até obter uma farofa solta e úmida.
Tempere com sal, torne a mexer e retire do fogo.