Reserve o polvilho em uma bacia.
Em uma panela, esquente o óleo e o leite, até levantar fervura.
Despeje sobre o polvilho, cuidando para que a mistura líquida fique bem distribuída.
Espere esfriar.
Em seguida, acrescente o queijo e os ovos.
O grande segredo desta receita é sovar a massa bastante.
A massa não deve ficar muito mole, a ponto de não ser possível enrolar, nem muito dura; ou seja, deve ficar macia.
Prove o sal e, se for o caso, acrescente.
Para enrolar, é necessário untar as mãos com óleo de soja, para não grudar.
Não é necessário untar a forma.
Não coloque as bolinhas muito próximas, porque os pães de queijo crescem bastante.
Asse em forno pré - aquecido, a 200 graus, por, aproximadamente, 30 minutos.
Observação: utilize copo do mesmo tamanho para todos os ingredientes. A quantidade de ovos variará de acordo com a medida do copo utilizado.