Frite o frango em óleo quente até ficar bem sequinho (igual frango à passarinho).
Escorra e coloque - os em uma panela.
Em fogo baixo coloque, aos poucos, um fio de azeite, a cebola e o vinagre.
Mexa devagar até que a cebola murche.
Dica: esta receita pode ser peparada também no grill, só que neste caso deve ser usado filé de frango.