Amasse o biscoito triturado com a margarina e forre uma forma redonda desmontável. Reserve.
Em uma panela misture o leite condensado, o açúcar, o limão, as maçãs picadas, e o suco de limão.
Cozinhe até as maçãs ficarem transparentes.
Tire do fogo, deixe esfriar, junte a canela em pó, e coloque sobre a massa reservada.
Leve ao fogo as gemas, o leite condensado até o ponto de brigadeiro mole.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.
Coloque sobre o recheio e polvilhe com canela em pó.
Leve ao forno pré - aquecido 180ºc , até dourar levemente.
Pode servir quente ou fria com sorvete de creme.