Bater as claras, deixando elas em ponto de neve, reserve.
Bater as gemas com a manteiga e 1 xícara de açúcar, até ficar um creme claro.
Adicionar, aos poucos, a farinha e o leite, não deixar muito mole.
Por fim, misturar as claras e o fermento.
Coloque numa panela 2 xícaras de açúcar.
Derreta e acrescente um pouco de água.
Deixe ferver e ficar em ponto de calda, bem grossinha.
Reserve.
Numa forma grande, coloque o caramelo, por cima as bananas cortadas em tiras, e por fim a massa.
Leve ao forno e retire assim que a massa estiver assada.
Dica: para desenformar pegue um prato de acordo com a forma, passe a faca dos lados do bolo para desgrudar, e vire sobre o prato, para a parte caramelizada ficar para cima.