Em uma panela, refogue o frango e deixe cozinhar por 30 minutos.
Reserve.
No liqüidificador, bata a mandioca, o caldo de frango dissolvido e o requeijão até obter um caldo homogêneo e espesso.
Se necessário, acrescente um pouco de água.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte a massa de tomate, o caldo do liqüidificador e o frango reservado.
Misture bem.
Acerte o tempero e deixe ferver por 5 minutos.
Sirva com arroz branco e batata palha.