Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme.
Junte as gemas, as claras em neve e misture.
Acrescente por último a farinha e o fermento, misture levemente.
Unte e enfarinhe uma forma de fundo falso, coloque a massa e cubra toda a superfície com fatias de maçãs, formando uma guirlanda.
Leve ao forno pré - aquecido, para assar.
Ao sair do forno, polvilhe com açúcar.