Esquentar bem a panela, acrescentar a metade da carne e selar.
Após selar, colocar o sal, o alho e a cebola picada e fritar.
Colocar o restante da carne e juntar a água quente, o colorau e a pimenta calabresa.
Abaixar o fogo e tampar a panela.
Deixar cozinhar por 2 horas.
Se precisar, acrescentar mais água no período do cozimento.
No final colocar as pétalas de cebola, mexer e servir com arroz e salada.