Frite a carne em 1 colher de manteiga, aos poucos e reserve.
Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o ketchup, a mostarda, o sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve.
Em uma panela grande, refogue a cebola no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa.
Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe).
Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa.
Quando levantar fervura retire do fogo.
Sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada em folhas.