Doure a cebola no óleo.
Acrescente o alho e o caldo de galinha.
Junte o frango e deixe dourar bem, acrescente o sal, e o colorau.
Em seguida, coloque um pouco de água e deixe até que o frango esteja bem cozido.
Cozinhe as batatas e amasse com um garfo, e acrescente a margarina, até formar um purê não muito mole.
Corte a mussarela em pedaços pequenos, e faça bolinhas com as batatas e em cada bolinha coloque um pedaço de mussarela no meio.
Ajeite as bolinhas num refratário. Reserve.
Assim que o frango tiver cozido, separe - o do molho e desfie - o.
Bata o molho no liqüidificador com o creme de leite e o requeijão.
Junte ao frango desfiado.
Em seguida, coloque sobre as bolotas e salpique o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio por 15 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco e um bom vinho.