Peneire a farinha e faça um buraco no centro.
Deixe a manteiga e o sal, bem misturados.
Amasse com as pontas dos dedos.
Pingue água até obter uma massa limpa e de boa consistência, porém macia.
Trabalhe rapidamente.
Faça uma bola, coloque em um prato, cubra com uma tigelinha e deixe descansar por uma hora.
Forre, com a massa, forminhas próprias para barquetes.
Com um palito, faça alguns furos na massa.
Dica: na hora de servir, recheie as barquetes com creme de camarão, de frango, maionese, caviar, salmão ou outros recheios de sua preferência. Enfeite a gosto