Queime o açúcar (ponto de caramelo), acrescente o vinho e o cravo.
Deixe ferver por alguns minutos e coloque as pêras.
Deixe ferver por 2 ou 3 minutos.
Retire e monte no prato de sobremesa.
Regue com calda de pêssego, batida no liqüidificador e coada.