Name: Petit gateau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 60 g de chocolate meio amargo picado; 6 colheres de sopa de creme de leite; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 200 g de chocolate meio amargo; 120 g de manteiga sem sal; 4 gemas; 100 g de açúcar; 4 claras; 50 g de farinha de trigo

Petit gateau

5/5 (5 avaliações)

Foto : Karla Sthefany C Urbano

Por Fabiana Dias

30 min
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Ingredientes (8 porções)

Para o ganache quente (recheio)

60 g de chocolate meio amargo picado
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para o petit gateau

200 g de chocolate meio amargo
120 g de manteiga sem sal
4 gemas
100 g de açúcar
4 claras
50 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 : Para o ganache quente: (recheio)

Derreta em banho - maria o chocolate, a manteiga e o creme.

Passo 2 :

Deixe esfriar e coloque em formas para gelo.

Passo 3 :

Leve ao freezer ou congelador até endurecer bem.

Passo 4 : Para o petit gateau:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho - maria.

Passo 5 :

Bata as gemas com o açúcar.

Passo 6 :

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo.

Passo 7 :

Bata as claras em neve e junte a mistura.

Passo 8 :

Misture tudo muito bem.

Passo 9 :

Coloque em forminhas individuais, untadas e polvilhadas.

Passo 10 :

Arrume da seguinte forma: coloque metade da massa em cada forminha, coloque uma bolinha ou um dadinho do ganache congelado e cubra com o restante da massa, deixando um pequeno espaço para o crescimento.