Numa forma refratária (de preferência) arrume os pedaços de frango bem limpinhos, com um pouquinho de sal (lembre-se que você irá usar o caldo de frango).
Entre os pedaços de frango, arrume os cubos de caldo de frango, pedaços de pimentão, tomates, cebolas e azeitonas.
Feito isso, regue com o azeite e o vinho.
Cubra a forma com a própria tampa ou com papel alumínio.
Leve ao forno por mais ou menos 1 hora.
Obs.: se quiser usar o microondas, use o papel - filme para tampar a forma e o tempo será reduzido para uns 30 minutos.