Em uma tigela, tempere os bifes com o sal e a pimenta (se gostar).
Em uma panela de pressão, intercale as camadas de cebola, bife, tomates e de pimentão.
Despeje o azeite ou óleo (de sua preferência) e as azeitonas.
Tampe a panela de pressão.
Coloque para cozinhar, quando começar a chiar conte 15 minutos aproximadamente.
Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
Transfira para uma travessa e cubra com o molho da panela.
Sirva a seguir, com arroz branco e salada de folhas.
Dica: polvilhe os bifes com cheiro - verde picadinho por cima da travessa, assim que retirar da panela de pressão.