Cortar a carne em pedaços regulares.
Temperar a carne com o sal, alho e a pimenta e cheiro verde.
Deixar tomar gosto por meia hora.
Aquecer a gordura, colocar a carne e fritar até dourar.
Acrescentar as cebolas inteiras tampar a panela e cozinhar em fogo baixo, ir juntando água quente aos poucos até a carne ficar macia.