Cozinhe a mandioca.
Após cozida, bater aos poucos no liqüidificador com um pouco de água até obter uma pasta.
Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca.
Em outra panela, acrescente um pouco de água.
Não precisa cobrir o peito do frango.
Adicione o louro, a pimenta - do - reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que quiser.
Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar.
Após cozido, desfie - o com ajuda de dois garfos ou com as mãos.
Reserve a água do cozimento.
Triture o milho.
Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho.
Em uma panela grande acrescente o óleo, a cebola e o alho.
Frite até dourar.
Acrescente o frango desfiado e deixe dar uma dourada para apurar o gosto.
Quando estiver dourando, adicione a mandioca batida e mexa bem.
Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele, aos poucos, na panela do caldo.
Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar acrescente mais água.
Mexa bem.
Desligue o fogo.
Jogue a cebolinha verde picada dentro do caldo.
Já pode servir.
Acompanhe com pão, ou torradas.