Bater na batedeira 4 gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até que as gemas fiquem bem brancas.
Reservar.
Bater na batedeira 4 claras em neve.
Em seguida, acrescentar 4 colheres de sopa de açúcar e bater mais um pouco.
Reservar.
Em uma panela, colocar 1 lata de creme de leite com soro e 15 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar.
Levar ao fogo brando misturando sempre até obter um creme liso.
Reservar.
Misturar o primeiro creme (o de gemas) com o segundo creme (o de claras) na batedeira.
Não é necessário bater muito, apenas para misturar.
Acrescentar o terceiro creme (o de chocolate).
Não utilizar a batedeira.
Misturar delicadamente com uma colher de pau (misturar com a colher de pau no sentido de baixo para cima e não no sentido circular, como de costume).
Isto faz com que as claras em neve não sejam quebradas mantendo a consistência da mousse.
Colocar em uma tigela e levar ao freezer.
Obs.: é bom fazer de véspera.