Tempere o frango com alho, sal, pimenta - do - reino e vinagre a gosto.
Deixe no tempero de um dia para o outro.
Cozinhe as moelas e o fígado de frango.
Corte em pedaços pequenos, coloque - os para fritar na manteiga com cebola e alho batidos.
Adicione a farinha e mexa sempre para não queimar.
Recheie o frango.
Feche - o com um palito de dente.
E coloque - o para assar.