Separe as claras da gema e reserve.
Bata as 3 claras com as 3 colheres de açúcar até ficar com o ponto de suspiro.
Levar ao fogo o leite condensado, as 3 gemas e a lata de leite.
Misturar até virar um creme e quando abrir fervura, deixar ferver só um pouquinho e desligar o fogo.
Deixe o creme esfriar naturalmente.
Com o creme já frio, junte o creme de leite e as claras.
Mexa bem.
Coloque em uma forma de pudim caramelizada.
Levar ao freezer.