Coloque o bacalhau na água de um dia para o outro.
Troque a água para colocar no fogo para ferver por duas vezes.
Limpe o bacalhau, coloque a batata cozida e espremida, a cebola picada bem miúda, o alho picado miúdo, as gemas, o azeite, a salsa e o sal.
Misture tudo até dar o ponto de trabalhar com as mãos.
A mistura não deve ficar grudenta.
Depois é só fazer os bolinhos, de aproximadamente 50 gramas cada, e fritar no óleo bem quente.
Depois é só servir bem quente.