Conchiglione aos quatro queijos com molho verde

Ingredientes (8 porções)

• 800 g de massa para conchiglione, cozidas al dente em água e sal e um fio de azeite

Recheio

• 200 g de ricota fresca passada pela peneira
• 200 g de queijo tipo mussarela ralada
• 200 g de queijo tipo provolone ralado
• 200 g de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 1 pitada de noz - moscada
• 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
• Sal a gosto

Molho

• 1 cebola média ralada
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite com o soro
• 2 xícaras de folhas de espinafre passadas pelo processador
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz - moscada
• 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo