Coloque o açúcar em uma forma (30 x 20 cm) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até caramelizar totalmente.
Junte então a água e dissolva o caramelo.
Mantenha o fogo baixo até formar uma calda grossa.
Reserve.
Junte todos os ingredientes para o pudim e bata - os no liquidificador até que fique homogêneo.
Acrescente por cima da calda reservada.
Reserve.
Separe as claras das gemas dos quatro ovos.
Bata as claras em neve.
Acrescente, aos poucos, todos os ingredientes.
Junte a massa por cima do pudim reservado.
Leve ao forno médio por cerca de quarenta minutos.
Para saber se está pronto, fure o bolo com um palito, se ele sair seco está pronto.
Caso não, deixe mais um pouco no forno e olhe de cinco em cinco minutos repetindo o mesmo processo do palito.
Após assado, deixe esfriar por quinze minutos e desenforme.
Sirva.