Bata no liquidificador as folhas de brócolis com água até o ponto de ficar líquida, mas não ralar, acrescente o coentro.
Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola, o alho, a linguiça (em rodelas ou picadinha) e os talos de couve por último para dar uma refogada.
Acrescente a mistura de brócolis e coentro, coloque o sal e deixe cozinhar até levantar fervura.
E é só servir, no frio fica ótimo para esquentar!.