Faça um refogado com o alho e a cebola.
Coloque o tomate.
Adicione 2 copos de água e abafe em fogo baixo por 20 minutos para o tomate desmanchar.
Cozinhe a batata e a cenoura sem deixar cozinhar muito e reserve.
Branqueie a beringela e a abobrinha por 1 minuto em água fervente com sal.
Reserve.
Monte em um pirex uma sequência de batata, beringela e abobrinha.
Cubra com as cenouras.
Por último, junte o tomate.