Juntar em um refratário a acelga, o tomate, tempere com sal e orégano a gosto.
Acrescentar o azeite, o queijo parmesão e mexa bem.
Bater os ovos, juntar o leite e misturar bem. Coloque sobre a mistura.
Leve ao forno até estar cozido e dourado por cima.
Sirva em seguida.
Obs.: pode colocar os ingredientes em camadas e por último os ovos junto com o leite.