Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas, as claras em neve e, por último, a farinha peneirada com o fermento.
Adicione o leite e o sal.
Forre o fundo de uma forma com açúcar queimado e bananas cruas em fatias, e polvilhe-as com canela e açúcar.
Despeje a massa crua por cima e asse em forno quente.
Desenforme depois de frio.