Junte o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de pasta.
Acrescente a manteiga e deixe esfriar.
Adicione as gemas batidas, a farinha peneirada, as amêndoas, o leite e o coco.
Misture bem e coloque em forma de buraco, bem untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse com calor moderado.
Desenforme, depois de esfriar completamente.