Em uma panela grande bem quente, coloque o azeite.
Aqueça bem, coloque uma cebola até dourar.
Acrescente o frango picado e vire - o até dourar por inteiro.
Coloque os copos de água.
Misture bem.
Adicione o resto dos ingredientes.
Espere levantar fervura.
Deixe por mais 5 minutos.
Abaixe o fogo ao mínimo.
Tampe e deixe por mais 20 minutos ou até a carne do frango começar a desgrudar dos ossos.
Tire a tampa, verifique o caldo para não deixar queimar.
Pronto.
Acompanha arroz branco.
Dica: com o caldo poderá se fazer uma moqueca, com os miúdos poderá se fazer uma farofa.