Coloque o trigo em uma tigela a parte e cubra com aproximadamente meio litro de água para amolecê -lo (30 minutos).
Depois escorra bem a água.
Em outra tigela grande, misture muito bem todos os ingredientes, exceto a cebola picada.
Pegue um refratário ou uma assadeira e forre o fundo com metade da carne temperada.
Despeje a cebola picada como se fosse um recheio e então cubra com a outra metade da carne.
Você pode usar o fundo de uma colher para nivelar a massa de carne deixando a superficie lisa com uma apresentação bonita.
Coloque pequenos pedacinhos de manteiga espalhados por cima e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.
Enfeite com folhas de hortelã fresca.