Misturar a mandioca bem cozida e amassada (quente) com o leite, o sal, o queijo ralado, a metade da mussarela ralada e a manteiga.
Misturar numa panela o frango cozido, desfiado, temperado com o molho de tomate e refogar com os temperos que quiser.
Misturar o restante da mussarela com o requeijão.
Mum refratário colocar uma camada do purê, o frango refogado por cima e terminar com a mistura do requeijão com a mussarela.
Cobrir com papel alumínio e levar para assar por uns 40 minutos em forno médio.
Tirar o papel alumínio e deixar gratinar por 10 minutos.
Servir quente.
Dica: a mandioca pode ser substituída por batata. O frango pode ser substituído por carne de panela refogada.