Aqueça o creme de leite em banho - maria.
Junte 400 gramas de chocolate picado e mexa até obter uma pasta homogênea.
Retire do banho - maria e misture o chocolate em pó.
Junte a manteiga e o conhaque (ou uísque), misture e leve a geladeira por cerca de 24 horas.
Faça bolinhas e reserve.
Derreta o chocolate restante 400 gramas em banho - maria, resfrie até ficar morno e mergulhe as trufas, uma a uma ,com a ajuda de um garfo especifico para trufas e bombons e deixe escorrer num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Leve a geladeira por mais 1 hora, retire da geladeira e passe no chocolate em pó solúvel.
Embrulhe - as no papel chumbo ou celofane transparente e conserve - as na geladeira.
Dicas: se quiser, passe as trufas no coco ralado e não as banhe no chocolate restante. Se quiser, passe as em castanha de cajú picadas também e não as banhe no chocolate restante.