Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
Adicione a manteiga e amasse até formar uma farofa.
Junte 1 ovo e adicione a água, aos poucos, até dar liga.
Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Retire e abra com um rolo.
Forre uma forma com essa massa.
Fure o fundo com o garfo e asse por 15 minutos.
Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos restantes, o creme de leite, metade do parmesão, sal e a pimenta.
Espalhe a seleta sobre a massa, cubra com o creme e salpique o parmesão restante.
Asse por mais 35 minutos.