Lavar os camarões e cozinhar na água fervente com sal durante uns 5 minutos.
Escorrer e descascar.
Misturar numa tigela a maionese, ketchup, molho inglês, brandy, sal, páprica e o creme de leite.
Arrumar no fundo de 4 taças de cristal, as folhas de alface bem lavadas e cortadas em tirinhas e colocar sobre elas uma camada de camarões.
Despejar o molho por cima e guarnecer a taça com os camarões grandes.
No centro de cada taça colocar uma folhinha tenra de alface.
Há diversas maneiras de se preparar um molho de maionese.
A mais simples consiste em bater 1 gema cozida com 1 gema crua, juntar um pouco de sal e pingar, aos poucos, cerca de 1 xícara (chá) de óleo.
Se ficar muito denso, pingar algumas gotas de limão ou vinagre, que tornarão o molho mais líquido.
Nota: servir gelado ou em taças próprias com gelo por baixo.