Deixe por 3 horas a farinha de kibe dentro de um recipiente com água.
Em um moedor elétrico ou manual, moa a cebola, o pimentão, o hortelã sem talos, a pimenta síria, sal a gosto, juntamente com a carne moída.
Depois, esprema bem a farinha de trigo, junte com a carne temperada e moa novamente.
Dica: pode ser servido o kibe cru, com azeite ou frito.