Derreta o três xícaras de açúcar, cuidando para não queimar.
Despeje em uma forma grande e forre com ameixas.
Reserve.
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, a maizena, o leite condensado levando ao fogo até engrossar.
Despeje por cima das ameixas.
Reserve.
Bata as claras bem firme e coloque duas xícara e meia de açúcar refinada até endurecer como suspiro.
Despeje por cima do creme e leve ao forno quente até dourar.