Em uma panela aqueça a margarina, junte a farinha de trigo e frite até virar uma bola.
Acrescente, pouco a pouco, o leite frio e mexa fora do fogo até desmanchar a bola formada.
Mexa bem e volte ao fogo até ferver e engrossar (não pare de mexer).
Junte o sal, a noz - moscada ralada e está pronto.